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求知者001

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[交流] 中秋美食の月饼 已有15人参与

中秋美食の月饼





美味月饼.jpg

      
       又是一年中秋月圆时，中秋节除了家人团聚赏月之外，当然少不了各式各样的美食了。中秋，月圆，因而人们最熟悉的美食不过是月饼了，看着圆圆的月亮，咬上一口月饼……


相关词汇：
中秋节   the Mid-autumn Festival
月饼     mooncake
团圆     reunion
圆月     the full moon
赏月     enjoy the glorious full moon


        

你最喜欢哪种口味的月饼？


目前市面上的月饼基本上可以分为传统月饼跟创新月饼两种。
传统月饼：(Traditional styles)
        传统月饼有大家说的“广式月饼”(Cantonese-style mooncake)，还有“苏式月饼”(Suzhou-style mooncake)，“京式月饼”(Beijing-style mooncake)，“滇式月饼”(Yunnan-style mooncake)等。


广式月饼.jpg

京式月饼.jpg

苏式月饼.jpg

滇式月饼.jpg


        最常见的月饼口味有Sweet bean paste(豆沙)，Jujube paste(枣泥)，Lotus seed paste (莲蓉)，Five kernel(五仁)。那么，你知道“五仁”是哪五种“仁”吗？他们是指：花生(peanut)，核桃(walnut seed)，瓜子(watermelon seed)，杏仁(almond)，松子(pine nut)。
创新月饼：(Contemporary Styles)
       除了这些我们从小吃到大的传统月饼品种，近年来，越来越多的个性化月饼走上了市场。
    有些厂家推出了“低糖月饼”(low-sugar mooncake)“无脂月饼”(fat-free mooncake)，“冰皮月饼”(snow skin mooncake)等。还比如说有名的哈根达斯冰激凌月饼（icecream mooncake）。


冰激凌月饼.jpg



如何自制美味月饼？


Main Ingredients:主要原料
    250g Icing Sugar;冰糖250克
    125g Rice flour (fried);米粉125克
    50g Crisco;罐头黄油 50克
    a few drops banana essence;一些香蕉香精
    110g cool water (boiled);凉开水110克
    a few drop green coloring;一些绿色着色剂
    1kg Red bean paste or lotus paste;红豆面团或者莲花面团1千克
    Salted egg yolk (optional)咸蛋黄（可选）
Method:方法
    1) Sift the rice flour and the icing sugar into a mixing bowl. Mix them well.
      2) Mix the water, coloring and banana essence thoroughly.
      3) Make a well in the centre of the flour. Pour in the liquid mixture and crisco.
      4) Stir quickly with a wooden spoon. Keep the dough aside for 20 to 30 minutes.
      5) Cut the dough into small round pieces.
      6) Prepare the filling into small balls.
      7) Put a portion of the filling into the centre of the dough and seal it up.
      8) Roll it with some fried rice flour and place the dough into the mold, press it.
      9) Let the dough out of the mold carefully. You have a mooncake.




本帖转自爱词霸学习网站。

[ Last edited by 求知者001 on 2012-9-25 at 15:07 ]
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人生最曼妙的风景，是内心的淡定与从容。
1楼 2012-09-24 19:50:58
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残暴的肉球

(文坛精英)

小弟一枚
有两个地方代码有错误
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注册执考刚开张，此处光景很荒凉。要问如何才能火？多来逛逛~
2楼2012-09-24 19:51:21
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littleroad

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选择的话我只要最后那个哈根达斯 哈哈
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3楼2012-09-24 19:56:47
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求知者001

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引用回帖:
2楼: Originally posted by 残暴的肉球 at 2012-09-24 19:51:21
有两个地方代码有错误

修改中，呵呵
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人生最曼妙的风景，是内心的淡定与从容。
4楼2012-09-24 20:04:27
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jinglanfan

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
那个广式月饼看着是晶莹剔透的，很好吃的样子，哇！喜欢.
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5楼2012-09-24 20:15:11
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引用回帖:
3楼: Originally posted by littleroad at 2012-09-24 19:56:47
选择的话我只要最后那个哈根达斯 哈哈

哈哈，我也喜欢~所有的月饼我都喜欢~刚刚还吃了一个滇式月饼呢！
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6楼2012-09-24 20:22:43
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引用回帖:
5楼: Originally posted by jinglanfan at 2012-09-24 20:15:11
那个广式月饼看着是晶莹剔透的，很好吃的样子，哇！喜欢.

是呀，我也觉得很好看，看着就有食欲！
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人生最曼妙的风景，是内心的淡定与从容。
7楼2012-09-24 20:23:21
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317429561

至尊木虫 (职业作家)
★
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月饼只吃过最普通的最便宜的，而且包装很简陋的，这种高档的在我的印象中都是有钱人吃的或者是送礼的
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小木虫是一种态度
8楼2012-09-24 21:15:04
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我爱猪就这样

金虫 (小有名气)
★
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不喜欢吃月饼   小时候吃伤了
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把握好今天，你就赢了
9楼2012-09-24 21:17:28
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引用回帖:
9楼: Originally posted by 我爱猪就这样 at 2012-09-24 21:17:28
不喜欢吃月饼   小时候吃伤了

说明你曾经喜欢过月饼，哈哈~~
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10楼2012-09-24 21:21:16
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