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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 酮羰基会不会发生美拉德反应？
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

[求助] 酮羰基会不会发生美拉德反应？

RT，有没有大神了解
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1楼 2012-09-11 10:39:29
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
天地男儿90: 金币+1, ★★★★★最佳答案 2012-10-08 09:08:46
当然会啦，食品化学讲过的
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2楼2012-09-11 16:37:11
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
羰基与氨基会发生美拉德反应，酮羰基也是可以的
赞一下 回复此楼
一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
3楼2012-09-11 17:50:10
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