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酵母浸出物总氮换算问题
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用凯式定氮法测酵母浸出液的总氮得到单位是 XX g氮/100ml（浸出液） 想折算成干基，故测定100ml中干物质含量 最后换算，即得到 ：XX g/g 干物质（每g干物质含有多少g总氮） 现在遇到一个困惑，如下 例如 总氮（g/100ml） 干重DS 折干后（g/g） 1组： 0.26 1.48% 0.1627 2组：0.5717 4.96% 0.1072 疑惑的是为什么 上清液中干物质少的 折干后 反而还比上清液中干物质多的 总氮含量还高？也就是说 干重少的换算成 g总氮/g干物质 还高？解释不通啊 按照常理 ，如果上清液中干物质含量越多，总氮量或者说粗蛋白不应该更多吗？ 急求解！！！！！！ |
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zhangxingc
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