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植物油乳化的方法?
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miffy870921
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专业: 食品科学基础
[
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植物油乳化的方法?
植物油在乳化时,油和添加剂的配比是什么,以及用什么作为乳化剂最好?万分感谢
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越抱越怨,越诉越苦
1楼
2012-09-03 15:35:23
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jianli-wu
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2012-09-03 16:56:45
配比要看你的产品需要,油腻、清爽还是有什么效果要求;
乳化剂的选择可以多试试常用的乳化剂,没有哪个乳化剂万能,重在实践,检测。
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2楼
2012-09-03 15:38:03
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木虫
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2012-09-04 12:30:00
乳化油类所需的HLB值一般在10~11,你不可能用一种乳化剂就能够很好的乳化植物油的,经常是用两种或两种以上的乳化剂来复配乳化的,你用常用的几种乳化剂调配试试,主要的乳化剂用量你可以用计算的方法求出大概的用量。
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金属清洗剂水基切削液
3楼
2012-09-04 08:09:50
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a96113
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专业: 生物化工与食品化工
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2012-09-04 12:30:07
看你做成什么类型的
然后根据你的油相HBL值
然后你需要用的乳化剂,非离子的都不错,复配效果更好,多试试
确定你的乳化剂用量
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4楼
2012-09-04 09:04:36
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