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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 茚三酮法测定出玉米赖氨酸含量后可以换算为总氨基酸含量吗？
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duncanevans

新虫 (初入文坛)

[求助] 茚三酮法测定出玉米赖氨酸含量后可以换算为总氨基酸含量吗？

茚三酮法测定出玉米赖氨酸含量后可以换算为总氨基酸含量吗？
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1楼2012-08-31 15:50:53
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以啊，茚三酮显色法就是测定氨基酸含量的
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-08-31 15:58:31
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xunmeng1985

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以，因为最终显色的是氨，氨基酸与茚三酮共热，与释放的氨反应！
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踏雪寻梅，百花深处！
3楼2012-08-31 16:31:34
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duncanevans

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-08-31 15:58:31
可以啊，茚三酮显色法就是测定氨基酸含量的

之前查文献说茚三酮显色只能测赖氨酸，这个是错的吧？
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4楼2012-09-04 09:05:23
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duncanevans

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-08-31 15:58:31
可以啊，茚三酮显色法就是测定氨基酸含量的

之前查文献说茚三酮法只能测赖氨酸，这个是错的吧？
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5楼2012-09-04 09:06:20
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duncanevans

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by xunmeng1985 at 2012-08-31 16:31:34
可以，因为最终显色的是氨，氨基酸与茚三酮共热，与释放的氨反应！

之前文献说茚三酮法只能测赖氨酸含量，这个是错的吧？
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6楼2012-09-04 09:07:00
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！
引用回帖:
5楼: Originally posted by duncanevans at 2012-09-04 09:06:20
之前查文献说茚三酮法只能测赖氨酸，这个是错的吧？...

是错的，除脯氨酸与羟脯氨酸之外的氨基酸都可与茚三酮发生显色反应
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
7楼2012-09-04 09:27:36
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