| 查看: 588 | 回复: 3 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
怎样吃茄子更具营养？
|
|||
|
张女士：看到《“过油茄子”要少吃》的报道后才知道，吃“过油茄子”营养会损失，而且经常吃会发胖，而发胖会增加患慢性病的危险。那么，怎样吃茄子更健康营养呢？ 中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。推荐以下两种烹调方法： 1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。 2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。 这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少 |
回复此楼» 猜你喜欢
315求调剂
已经有8人回复
-
312求调剂
已经有5人回复
-
一志愿郑州大学材料与化工085600，求调剂
已经有4人回复
-
315分 085602 求调剂
已经有7人回复
-
298分 070300求调剂
已经有5人回复
-
349求调剂
已经有9人回复
-
302求调剂
已经有4人回复
-
化工调剂303分，过四级
已经有10人回复
-
321求调剂
已经有14人回复
-
296材料专硕求调剂
已经有14人回复
linzhongcha
银虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 802.8
- 帖子: 54
- 在线: 80.7小时
- 虫号: 364443
- 注册: 2007-05-07
- 性别: MM
- 专业: 应用化学
4楼2007-05-31 10:27:03
2楼2007-05-30 20:08:02
kekedou1984
银虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 369.4
- 散金: 100
- 帖子: 1043
- 在线: 59.7小时
- 虫号: 274076
- 注册: 2006-08-26
- 性别: MM
- 专业: 花仙子专业
3楼2007-05-31 09:30:28
