| 查看: 745 | 回复: 3 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
怎样吃茄子更具营养？
|
|||
|
张女士：看到《“过油茄子”要少吃》的报道后才知道，吃“过油茄子”营养会损失，而且经常吃会发胖，而发胖会增加患慢性病的危险。那么，怎样吃茄子更健康营养呢？ 中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。推荐以下两种烹调方法： 1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。 2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。 这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少 |
回复此楼» 猜你喜欢
时间戳变了，能看出什么问题？
已经有12人回复
-
快农历七夕节了，轻松一下，男人悄悄话，女施主请不要进来。
已经有6人回复
-
咱们一起用铁证分析2026国家社科基金中标与否
已经有29人回复
-
欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律
已经有114人回复
-
今天放榜吗？
已经有9人回复
-
什么时候开奖？
已经有6人回复
-
朋友圈看到的
已经有6人回复
-
不应该看fileCode
已经有10人回复
-
结合人工智能，周易传统文化，filecode打分制来了，3分以上希望很大。
已经有5人回复
-
重要消息，中午系统在维护
已经有11人回复
2楼2007-05-30 20:08:02
kekedou1984
银虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 369.4
- 散金: 100
- 帖子: 1043
- 在线: 59.7小时
- 虫号: 274076
- 注册: 2006-08-26
- 性别: MM
- 专业: 花仙子专业
3楼2007-05-31 09:30:28
linzhongcha
银虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 802.8
- 帖子: 54
- 在线: 80.7小时
- 虫号: 364443
- 注册: 2007-05-07
- 性别: MM
- 专业: 应用化学
4楼2007-05-31 10:27:03
