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xly1239871

金虫 (初入文坛)

[求助] 如何消除还原剂对面筋的弱化作用

在面粉行业中，人们会使用还原剂（如焦亚硫酸钠）作为漂白剂或弱筋剂，如果只想利用还原剂的漂白作用，不知道有没有办法消除它的弱筋作用。
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1楼 2012-08-24 15:32:21
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)
再加一些氧化剂吧
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2楼2012-08-25 10:25:29
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