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刚听闻：乳酸菌产的细菌素会自然降解？
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| 我做的是抑菌试验，随着乳酸菌无细胞发酵上清液放置时间的变长（差不多2个多月了吧），抑菌效果越来越差。有人说是因为细菌素被降解了！！！请问是这个原因吗？如果储存在4°条件下，会不会细菌素就不会被降解？谢谢大家了。 |
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9楼2012-08-15 09:25:38
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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发现你又开了一个帖子。我认为细菌素的本质是多肽。既然是肽，那么就有可能被蛋白酶降解的可能。你放置2个月。多肽也有可能发现构象改变而失活，当然这个是推测。 再有，放置这么长时间，极有可能发生杂菌污染，这样乳酸有可能会被再次代谢。有可能是自身菌体代谢，也有可能是异源污染菌种代谢。 不知道你为何放置这么长时间，难道就没考虑过染菌？ |
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xiaomeng382楼2012-08-14 11:22:21
3楼2012-08-14 14:31:53
5楼2012-08-14 17:02:17