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xiaomeng38

铜虫 (小有名气)

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虫号: 1709147

[交流] 刚听闻：乳酸菌产的细菌素会自然降解？

我做的是抑菌试验，随着乳酸菌无细胞发酵上清液放置时间的变长（差不多2个多月了吧），抑菌效果越来越差。有人说是因为细菌素被降解了！！！请问是这个原因吗？如果储存在4°条件下，会不会细菌素就不会被降解？谢谢大家了。

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1楼 2012-08-14 10:35:31

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xiaomeng38

铜虫 (小有名气)

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虫号: 1709147

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引用回帖:

2楼: Originally posted by zhymhbu at 2012-08-14 11:22:21
发现你又开了一个帖子。我认为细菌素的本质是多肽。既然是肽，那么就有可能被蛋白酶降解的可能。你放置2个月。多肽也有可能发现构象改变而失活，当然这个是推测。
再有，放置这么长时间，极有可能发生杂菌污染，这 ...

我一直都是放置在灭菌操作台里面的。。。感谢你的回答啊。。

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3楼2012-08-14 14:31:53

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zhymhbu

木虫 (正式写手)

MicEPI: 1
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帖子: 693
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虫号: 427200

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

发现你又开了一个帖子。我认为细菌素的本质是多肽。既然是肽，那么就有可能被蛋白酶降解的可能。你放置2个月。多肽也有可能发现构象改变而失活，当然这个是推测。
再有，放置这么长时间，极有可能发生杂菌污染，这样乳酸有可能会被再次代谢。有可能是自身菌体代谢，也有可能是异源污染菌种代谢。

不知道你为何放置这么长时间，难道就没考虑过染菌？

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