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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 什么方法可以抑制酪蛋白酶的活性？
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ayasha

木虫 (小有名气)

[求助] 什么方法可以抑制酪蛋白酶的活性？

最近在做酪素的水解，用了酶水解的方式，但又不想完全水解。请问有什么方法可以抑制酶的活性？
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1楼 2012-08-09 09:46:45
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shawcat

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
rainwander: 金币+1, 鼓励交流 2012-08-12 21:29:48
ayasha: 金币+1, 说的比较表面，但还是谢谢您~ 2012-08-13 08:46:53
加热使酶变性啊~~还可以用蛋白酶抑制剂啊，不过不能彻底抑制酶活。
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2楼2012-08-12 18:20:40
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lihao1988903

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
ayasha: 金币+1, 加热或是pH太高了都会使酪蛋白也进一步水解的，我要的结果就是部分水解就行了，或者说不完全水解。如果加抑制剂，现目前只能选择某种生物酶，选什么比较好呢？ 2012-08-14 13:25:54
加热，调节PH，加抑制剂应该都可以吧。
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3楼2012-08-13 11:16:31
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