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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 化学分析 » 如何区分酿造食醋和配制食醋
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514672856

金虫 (小有名气)

[交流] 如何区分酿造食醋和配制食醋

如何鉴定：酿造食醋中是否添加了食用冰醋酸？
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1楼 2012-08-03 10:59:33
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回帖置顶 ( 共有10个 )

luoyuan121

木虫 (职业作家)
★ ★
514672856(金币+1): 谢谢参与
soundhorizo: 金币+1, 应助指数+1, 感谢应助 欢迎常来分析版交流指导^^ 2012-08-04 10:40:46
用液相色谱，鉴定里面的芳香族物质含量
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2楼2012-08-03 17:18:47
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liun119

金虫 (正式写手)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
不是只有做衰变碳这一个方法吗?建议看看氢氧同位素比例.用稳定碳也可以试试,先把醋沉淀点渣子下来,测一下,然后把纯醋酸蒸点出来,测一下两个的差别大不大,有同事在做不同有机酸的分离和同位素的测定.也许这个可行,你空的话你试试.
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3楼2012-08-08 08:04:50
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freerain

禁虫 (职业作家)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
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10楼2012-08-08 09:14:27
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freerain

禁虫 (职业作家)
本帖内容被屏蔽
12楼2012-08-08 09:15:33
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liufuliang

新虫 (知名作家)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
鉴定里面的芳香族物质含量
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15楼2012-08-08 09:23:32
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yantaiapple

铁杆木虫 (职业作家)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
应该不好测。没法测。
除非添加的乙酸的量很大，使其酸酯超出了正常的酿造醋的酸酯。
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21楼2012-08-08 09:36:47
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80711020

金虫 (著名写手)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
简单点测氮的含量
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23楼2012-08-08 09:38:51
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userhung

禁虫 (文学泰斗)
★ ★ ★ ★
514672856(金币+1): 谢谢参与
soundhorizo: 金币+3, 感谢资料 2012-08-09 00:05:05
http://www.foodmate.net/foodsafe/knowledge/165147.html
http://wenku.baidu.com/view/b8eb3dfbc8d376eeaeaa31e0.html
http://www.doc88.com/p-894572004920.html
http://bbs.foodmate.net/thread-464554-1-1.html
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28楼2012-08-08 10:14:59
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liang8887

至尊木虫 (文坛精英)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
最好别，但是在中国什么都有可能！
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37楼2012-08-08 12:47:19
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zxwcn

铁杆木虫 (著名写手)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
基本上木有酿造的了，酿造生产周期差不多要2年，勾兑的简单便宜。不知道楼主做这个干什么。
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45楼2012-08-08 18:34:56
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zongpengfei2008

铁虫 (著名写手)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
恭喜恭喜咯~~~~
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5楼2012-08-08 08:40:07
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80712028

金虫 (著名写手)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
测氨基酸含量
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18楼2012-08-08 09:31:37
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fuhanmei

禁虫 (知名作家)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
本帖内容被屏蔽
19楼2012-08-08 09:31:52
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liuguilin

禁言 (文学泰斗)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
测有机物质
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20楼2012-08-08 09:33:46
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liushuyan

禁虫 (知名作家)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
本帖内容被屏蔽
24楼2012-08-08 09:40:29
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yuan308

木虫 (职业作家)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
学习了
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36楼2012-08-08 12:44:07
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youdao1

铁虫 (知名作家)
★
514672856(金币+1): 谢谢参与
祝福楼主
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41楼2012-08-08 13:13:39
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spc08

荣誉版主 (文学泰斗)
★
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我来学习
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42楼2012-08-08 13:17:01
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简单回复
gyfwon4楼
2012-08-08 08:35   回复  
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假大空6楼
2012-08-08 08:40   回复  
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youfengling7楼
2012-08-08 08:45   回复  
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msc57628楼
2012-08-08 08:54   回复  
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stary-19829楼
2012-08-08 09:11   回复  
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freerain11楼
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haixing200813楼
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zhaowei356314楼
2012-08-08 09:22   回复  
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引用回帖:
2楼: Originally posted by luoyuan121 at 2012-08-03 17:18:47 用液相色谱，鉴定里面的芳香族物质含量

20091262216楼
2012-08-08 09:23   回复  
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祝福
tangbohejin17楼
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yaoyao14522楼
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dpruoxi25楼
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jiaoww26楼
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pdw745563627楼
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见证201129楼
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