24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 1643  |  回复: 6
本帖产生 1 个 食品EPI ,点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

viviantuntun

木虫 (正式写手)

[求助] 酸奶直投式发酵剂活化的问题

酸奶直投式发酵剂在工厂投入使用前,放入牛奶中活化,活化到什么时候,才可以进行使用呢?
谢谢!
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

251292737

金虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by zhangxingc at 2012-07-26 08:36:20
所谓直投式发酵剂就是直接投入酸奶进行发酵培养的。不存在活化的问题。我在工厂中并没有发现你说的那样先活化然后发酵的。
活化过程是一个增菌过程,应该在小型工厂可能是自己保存的菌种,进行扩培后用液体菌体进行 ...

在工厂实际生产中,直投式的发酵剂,是直接溶解后投到灭完菌的牛奶中对吗?
6楼2012-09-05 13:49:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

xyz7819227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
viviantuntun: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-07-26 09:13:43
让菌种达到对数生长期的时候就可以正式使用了
海纳百川,有容乃大
2楼2012-07-25 11:43:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

calm277

铜虫 (小有名气)


sweety: 金币+1, 鼓励新虫交流,欢迎关注食品版 2012-07-25 15:46:01
让菌种达到一定数量差不多可以使用!
anychem化工引擎www.anychem.com(化工词典)
3楼2012-07-25 15:24:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

viviantuntun

木虫 (正式写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by calm277 at 2012-07-25 15:24:41
让菌种达到一定数量差不多可以使用!

是看是否凝乳吗?还是根据菌本身的生长曲线来定,到达对数期吗?
4楼2012-07-25 16:57:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 085410 273分调剂 +4 X1999 2026-04-09 4/200 2026-04-11 13:05 by pies112
[考研] 086003调剂求助 +20 苏弋万 2026-04-09 21/1050 2026-04-11 11:01 by zhq0425
[考研] 289求调剂 +5 L1ttleTiger 2026-04-04 5/250 2026-04-11 10:47 by zhq0425
[考研] 268分085602化学工程调剂 +27 月照花林。 2026-04-09 27/1350 2026-04-11 10:40 by maddjdld
[考研] 初试261 +3 Asht少 2026-04-10 6/300 2026-04-10 16:38 by Asht少
[考研] 336材料与化工085600求调剂 +21 水星记infp 2026-04-05 24/1200 2026-04-10 15:28 by luoyongfeng
[考研] 085800 能源动力求调剂 +6 阿biu啊啊啊啊啊 2026-04-10 6/300 2026-04-10 15:03 by hemengdong
[基金申请] 有爆料,一个青年教师卖房得400万,然后换了一个四青帽子 +9 babu2015 2026-04-08 9/450 2026-04-10 11:43 by 苏东坡二世
[考研] 求调剂 材料与工程 324分 专硕 +19 翩翩一书生 2026-04-10 21/1050 2026-04-10 11:41 by wp06
[考研] 生物学调剂,一志愿西南大学348,Top期刊一区二作、二区三作,三等奖学金三次 +4 candyyyi 2026-04-09 4/200 2026-04-09 18:39 by l_paradox
[考研] 334求调剂 +16 Riot2025 2026-04-08 17/850 2026-04-09 09:28 by wdyheheeh
[考研] 085404,334分,求调剂 +5 sunjie8888 2026-04-08 8/400 2026-04-09 07:26 by sunjie8888
[考研] 一志愿南京航空航天大学 材料与化工329分求调剂 +11 Mr. Z 2026-04-05 12/600 2026-04-08 16:15 by luoyongfeng
[考研] 287求调剂 +6 Fnhc 2026-04-07 6/300 2026-04-08 10:05 by xingguangj
[考研] 计算机11408 287 求调剂 +3 LiLe5 2026-04-07 3/150 2026-04-07 23:15 by shanqishi
[考研] 259求调剂 +5 就爱吃土豆呀呀 2026-04-07 5/250 2026-04-07 22:40 by JourneyLucky
[考研] 277求调剂 数一104分 +9 瓶子PZ 2026-04-05 14/700 2026-04-07 17:52 by 蓝云思雨
[考研] 324求调剂 +3 k可乐 2026-04-05 4/200 2026-04-06 09:54 by 蓝云思雨
[考研] 求调剂到0856材料工程 +3 程9915 2026-04-05 3/150 2026-04-05 18:15 by 蓝云思雨
[考研] 考研调剂 +5 四川王涛 2026-04-04 5/250 2026-04-04 22:18 by 啵啵啵0119
信息提示
请填处理意见