24小时热门版块排行榜    

查看: 1179  |  回复: 4
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

fenfen53400

铁虫 (初入文坛)

[求助] 测肉的脂肪氧化

我要做冷鲜肉的脂肪氧化指标,看的很多文献里各有不同的方法,不知道哪种方法更好一点,不知道大家有什么好的主意,希望大家能给我点意见,谢谢大家
回复此楼
不留遗憾的走下去
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fenfen53400

铁虫 (初入文坛)

就是准备做TBARS,关键是各篇文献里面测的方法都不一样,不知道有没有经典一点,常用的
不留遗憾的走下去
3楼2012-07-24 08:57:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

lukewang1980

铜虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
可以测定过氧化值、TBARS值等等
luke
2楼2012-07-23 20:15:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

桐子树

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 注册快一年了,只有两个帖子,加油啊,请继续关注食品板块,共同交流共同进步。 2012-09-23 10:22:11
一般测定过氧化值是氧化发生的初期比较好,如果不是在氧化初期用硫代
巴比妥酸还原值(TBARS)
4楼2012-09-22 10:31:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

snow_gogo

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

肉制品腐败会生成丙二醛, 楼主可选用 丙二醛法测定,可以按照 国标法猪油中丙二醛的测定进行
与小木虫长相厮守吧
5楼2012-09-28 18:58:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 08工学调剂 +13 用户573181 2026-03-20 18/900 2026-03-25 22:00 by zbssa
[考研] 334分 一志愿武理-080500 材料求调剂 +4 李李不服输 2026-03-25 4/200 2026-03-25 21:26 by 星空星月
[考研] 机械学硕总分317求调剂!!!! +4 Acaciad 2026-03-25 4/200 2026-03-25 19:59 by hanserlol
[考研] 求b区院校调剂 +4 周56 2026-03-24 5/250 2026-03-25 17:12 by yishunmin
[考研] 0854人工智能方向招收调剂 +4 章小鱼567 2026-03-24 4/200 2026-03-25 13:29 by 2177681040
[考研] 086003食品工程求调剂 +6 淼淼111 2026-03-24 6/300 2026-03-25 10:29 by 3Strings
[考研] 调剂 +4 13853210211 2026-03-24 4/200 2026-03-24 19:44 by ms629
[考研] 资源与环境 调剂申请(333分) +7 holy J 2026-03-21 7/350 2026-03-24 17:24 by xiaohai104
[考研] 材料考研调剂生 +3 黄粱一梦千年 2026-03-24 3/150 2026-03-24 17:00 by barlinike
[考研] 277分求调剂,跨调材料 +3 考研调剂lxh 2026-03-24 3/150 2026-03-24 13:52 by JourneyLucky
[考研] 269求调剂 +4 我想读研11 2026-03-23 4/200 2026-03-23 21:25 by pswait
[论文投稿] 急发核心期刊论文 +3 贤达问津 2026-03-23 5/250 2026-03-23 17:13 by 妹子不好惹
[考研] 280分求调剂 一志愿085802 +4 PUMPT 2026-03-22 7/350 2026-03-22 22:13 by 星空星月
[考研] 298求调剂一志愿211 +3 上岸6666@ 2026-03-20 3/150 2026-03-22 15:50 by ColorlessPI
[考研] 311求调剂 +3 26研0 2026-03-20 3/150 2026-03-22 14:46 by ColorlessPI
[考研] 考研调剂 +3 呼呼?~+123456 2026-03-21 3/150 2026-03-21 20:04 by 无际的草原
[考研] 求调剂 +3 13341 2026-03-20 3/150 2026-03-21 18:28 by 学员8dgXkO
[考研] 求助 +5 梦里的无言 2026-03-21 6/300 2026-03-21 17:51 by 学员8dgXkO
[考研] 317求调剂 +5 申子申申 2026-03-19 9/450 2026-03-20 22:26 by JourneyLucky
[考研] 一志愿西安交通大学 学硕 354求调剂211或者双一流 +3 我想要读研究生 2026-03-20 3/150 2026-03-20 20:13 by JourneyLucky
信息提示
请填处理意见