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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 如何让淀粉和油溶性物质（如硬脂酸甲酯）混合均匀以进行酯化反应
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wbx0412

至尊木虫 (职业作家)

[求助] 如何让淀粉和油溶性物质（如硬脂酸甲酯）混合均匀以进行酯化反应

最近在做一个变性淀粉，反应后取代度太低。目前想提高取代度，初步判定原因为淀粉与硬脂酸甲酯不能均相反应所导致，但是又不知道如何才能让其混合均匀。有谁做过这方面的或者有什么建议请不吝赐教啊
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1楼 2012-06-28 11:51:31
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lovibond

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【答案】应助回帖

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wbx0412: 金币+1 2012-06-28 12:33:45
用酒精把硬脂酸甲酯溶解了加入，再反应
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2楼2012-06-28 12:05:32
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wbx0412

至尊木虫 (职业作家)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2012-06-28 12:05:32
用酒精把硬脂酸甲酯溶解了加入，再反应

但是淀粉还是不溶的？实现不了均相反应。反应过程中乙醇很快就挥发掉了。
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3楼2012-06-28 12:32:25
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lovibond

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3楼: Originally posted by wbx0412 at 2012-06-28 12:32:25
但是淀粉还是不溶的？实现不了均相反应。反应过程中乙醇很快就挥发掉了。...

还要淀粉溶？
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4楼2012-06-28 12:42:20
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wbx0412

至尊木虫 (职业作家)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2012-06-28 12:42:20
还要淀粉溶？...

要不然怎么能均相反应呢？用乙醇溶的我做过，取代度低的可怜。
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5楼2012-06-28 12:48:56
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wbx0412

至尊木虫 (职业作家)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2012-06-28 12:05:32
用酒精把硬脂酸甲酯溶解了加入，再反应

主要是为了让他们混合均匀，这样的情况下根本混不匀
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6楼2012-06-28 12:50:47
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lovibond

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6楼: Originally posted by wbx0412 at 2012-06-28 12:50:47
主要是为了让他们混合均匀，这样的情况下根本混不匀...

颗粒存在肯定不均匀，那得糊化啊
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7楼2012-06-28 12:53:38
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wbx0412

至尊木虫 (职业作家)
引用回帖:
7楼: Originally posted by lovibond at 2012-06-28 12:53:38
颗粒存在肯定不均匀，那得糊化啊...

我现在后面的试验用的是糊精，可以水溶。关键就是一个是水溶的，一个油溶的。不知道如何才能混合均匀？
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8楼2012-06-28 12:57:47
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lovibond

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6楼: Originally posted by wbx0412 at 2012-06-28 12:50:47
主要是为了让他们混合均匀，这样的情况下根本混不匀...

还有，如果糊化的话，或者说淀粉分散在水里，溶液粘度势必很大，如果降低浓度的话，工业化就不能实现了。
所以，如果想要糊化了再反应，那需要先降解。
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9楼2012-06-28 13:00:01
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lovibond

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引用回帖:
8楼: Originally posted by wbx0412 at 2012-06-28 12:57:47
我现在后面的试验用的是糊精，可以水溶。关键就是一个是水溶的，一个油溶的。不知道如何才能混合均匀？...

糊精的话，用酒精不行吗？多少度反应啊？是不是可以提高酒精浓度。或者用有机相法来实现反应。
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10楼2012-06-28 13:01:26
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