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夏天转个弯

木虫 (小有名气)

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[求助] 升糖指数

有没有同学接触过升糖指数这个概念，想问一下这个指数怎么测定？

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1楼 2012-06-07 13:24:35

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andia

木虫 (著名写手)

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不知道耶，没有听说过

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2楼2012-06-07 19:03:28

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needle_ld

至尊木虫 (正式写手)

木虫学者

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【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
夏天转个弯: 金币+1, ★有帮助 2012-08-27 11:18:40

升糖指数(Glycemic Index，GI)，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）导致体内血糖升高水平的百分比值。它反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。葡萄糖的升糖指数定为100。一般而言，升糖指数＞70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；升糖指数＜55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。
高升糖指数的食物容易导致餐后血糖的剧烈升高，不利于血糖水平的稳定，因此，需要控制血糖的人，应少吃高升糖指数的食物。

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平等观诸法，悲心救世间。解彼真实性，得佛智慧光。