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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 能源 » 制冷暖通 » 换热系数 静止液体
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woaibaobei12

新虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
9楼: Originally posted by nono2009 at 2012-06-07 14:42:29
温差有多大？...

您好，食品的初始温度为4摄氏度，冷冻介质为-40摄氏度，在食品的冷冻过程中，表面会发生凝固的相变过程
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11楼2012-06-07 15:00:51
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woaibaobei12

新虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
9楼: Originally posted by nono2009 at 2012-06-07 14:42:29
温差有多大？...

您好，食品的初始温度为4摄氏度，冷冻介质为-40摄氏度，在食品的冷冻过程中，表面会发生凝固的相变过程
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12楼2012-06-07 15:00:57
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xuer路

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
8楼: Originally posted by woaibaobei12 at 2012-06-07 14:39:02
您好，因为在这个过程中，食品会发生相变，表面的温度应该是和一般的冷冻曲线一样，有一个预冷，相变和深冷阶段，所以在相变阶段温度基本不变，那这整个过程怎么处理好呢？...

通常情况下，表面换热系数只和换热介质的种类以及换热壁面之间的温差有关。对于你所做的两种介质，需要找到具体的经验公式，然后根据温差计算出来。相变阶段，虽然被冷却介质的温度基本维持冰点不变，但相变过程也是放热的过程，周围流体的温度是在不停变化的，温差同时也在变，因此整个过程你只考虑温差即可。
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科研能力在于积淀，每天成长一点点
13楼2012-06-07 15:15:18
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nono2009

超级版主 (文学泰斗)

No gains, no pains.

优秀区长优秀区长优秀区长优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
11楼: Originally posted by woaibaobei12 at 2012-06-07 15:00:51
您好，食品的初始温度为4摄氏度，冷冻介质为-40摄氏度，在食品的冷冻过程中，表面会发生凝固的相变过程...

这个过程太复杂了，恐怕不易测量换热系数
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14楼2012-06-07 15:20:26
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