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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 脂肪氧化酶
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759026682

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1楼 2012-06-01 10:00:36
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★
759026682: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-06-02 20:41:43
引用回帖:
5楼: Originally posted by 759026682 at 2012-06-02 08:57:39
石油醚脱脂是常温的吗？还是多少度水浴啊？是不是不脱脂的话，在酶液的提取时就可能催化不饱和脂肪酸反应，影响提取效果啊？...

酶液会和脂肪酸作用，影响测定结果。常温脱脂，因为石油醚脱脂是根据相似相溶原理，对油脂有很好的溶解效果，不用加温的，而且本来就很容易挥发，一加热就挥发了。
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每天进步一点点
6楼2012-06-02 09:08:12
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jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个你脱脂的方法条件有关,如果脱脂温度低影响较小,温度高肯定会有明显影响;你可以做个对比.
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2楼2012-06-01 11:01:37
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759026682

禁言 (小有名气)
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3楼2012-06-01 14:19:57
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢应助 2012-06-01 18:20:33
用石油醚提取脂肪，温度不高，是不会使酶失活的吧。如果检测时有脂肪，可能有脂肪酶会和油脂作用，影响检测。
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每天进步一点点
4楼2012-06-01 14:58:26
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