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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 脂肪氧化酶
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759026682

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1楼 2012-06-01 10:00:36
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jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个你脱脂的方法条件有关,如果脱脂温度低影响较小,温度高肯定会有明显影响;你可以做个对比.
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2楼2012-06-01 11:01:37
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759026682

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3楼2012-06-01 14:19:57
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢应助 2012-06-01 18:20:33
用石油醚提取脂肪，温度不高，是不会使酶失活的吧。如果检测时有脂肪，可能有脂肪酶会和油脂作用，影响检测。
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每天进步一点点
4楼2012-06-01 14:58:26
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759026682

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5楼2012-06-02 08:57:39
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★
759026682: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-06-02 20:41:43
引用回帖:
5楼: Originally posted by 759026682 at 2012-06-02 08:57:39
石油醚脱脂是常温的吗？还是多少度水浴啊？是不是不脱脂的话，在酶液的提取时就可能催化不饱和脂肪酸反应，影响提取效果啊？...

酶液会和脂肪酸作用，影响测定结果。常温脱脂，因为石油醚脱脂是根据相似相溶原理，对油脂有很好的溶解效果，不用加温的，而且本来就很容易挥发，一加热就挥发了。
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每天进步一点点
6楼2012-06-02 09:08:12
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759026682

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7楼2012-06-02 09:44:23
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

树树8013: 食品EPI+1, 谢谢majiaona 对这个问题的持续关注。食品EPI一枚。 2012-06-02 10:15:00
引用回帖:
7楼: Originally posted by 759026682 at 2012-06-02 09:44:23
脱脂后，石油醚（溶有脂肪）跟物料分离是用抽滤的方式吗？回收石油醚的时候还要不要把石油醚和脂肪分离啊...

我不知道你的酶液在石油醚里是什么状态，如果是固液的话，抽滤应该就行，也可以离心。如果是液液，分层的话可以离心。。。要想回收石油醚，蒸馏就可以。油脂的沸点很高，简单蒸馏可以把石油醚回收了。
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每天进步一点点
8楼2012-06-02 10:07:52
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759026682

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9楼2012-06-02 11:04:55
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

引用回帖:
9楼: Originally posted by 759026682 at 2012-06-02 11:04:55
先把大豆粉碎后脱脂，分离，然后再制取酶液。酶液是从脱脂豆粉里得到的。...

这样的话，脱脂后离心就行。
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每天进步一点点
10楼2012-06-02 11:13:23
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