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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 引种到北方温室栽植的竹笋味道变成苦的了，为什么呢？
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guanfy

银虫 (初入文坛)

[交流] 引种到北方温室栽植的竹笋味道变成苦的了，为什么呢？ 已有2人参与

本人不是学食品的
因为工作需要和兴趣
在北京温室引种了浙南的一种笋用竹
这种竹子味道清甜，是所有竹种的上乘品质
但是在温室种植产的笋
味道有些苦味
并不是都苦，个别的苦
不知道为什么，
特来请教食品版的专业人士

是哪种成分会是味道变苦呢？
我应该测定那种营养成分？
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做研究容易，写文章难
1楼 2012-05-22 09:32:20
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zhanggg709

金虫 (正式写手)
种质退化了
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2楼2012-05-25 12:26:23
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sxlion811

金虫 (正式写手)
测可溶性糖含量啊。
赞一下 回复此楼
开心努力一辈子
3楼2012-05-26 15:30:25
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