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豆乳中的离子
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| 请问豆乳中一般都含有哪些离子？如何测定其浓度？（主要是想计算一下豆乳中的离子强度~） |
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
陆勇: 金币+10, ★有帮助, 谢谢~ 2012-05-24 22:36:43
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陆勇: 金币+10, ★有帮助, 谢谢~ 2012-05-24 22:36:43
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铁离子、钙离子等等，楼主可以查阅一下相关的文献。 豆乳粉中铁离子的测定 原理：邻二氮杂菲溶液和亚铁离子在pH3~9的溶液中，生成一种稳定的橙红色络合物，显色前需用盐酸氰胺将三家铁全部还原为二价铁，然后再加入邻二氮杂菲溶液，并调节溶液酸度至适宜的显色酸度范围。 样品处理：准确称取2.0克豆乳粉于瓷坩埚中，放到电炉上缓慢加热炭化，待到烟冒尽后放入马弗炉中完全炭化，8h后取出加稀盐酸溶解，放到电炉上加热至微沸，冷却后，移入50ml容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，待测。 仪器和试剂：721分光光度计 铁标准溶液：0.01g/ml 10%盐酸氢铵溶液 0.2%邻二氮杂菲溶液 盐酸溶液 醋酸钠溶液 实验步骤：确定实验条件：适宜波长、显色剂浓度、醋酸钠溶液浓度（即适宜pH）、还原剂用量 铁标准曲线的绘制：在6个50ml容量瓶中，依次加入0.0，2.0，4.0，6.0，8.0，10.0ml铁标准溶液，其余条件由上述实验确定，最后用蒸馏水稀释至刻度。 样品中铁含量的测定 取两个50ml容量瓶，依次加入待测溶液5.0ml，10%盐酸氢铵溶液1.5ml,摇匀，2分钟后，加1mol/L的醋酸钠溶液5.0ml,0.2%的邻二氮杂菲溶液1.5ml。在分光光度计上，在适宜波长下用1cm的比色皿，以水为参比，测定溶液吸光度。 结果计算：绘制曲线：以吸光度A为纵坐标，以铁含量为横坐标绘图，在去咸宁上找出待测液吸光度对应的铁含量，即可确定铁含量。 |
2楼2012-05-24 19:47:55