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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 测蛋白，标准品的选择，您是怎样选的？
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hnwjj87

禁虫 (正式写手)
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1楼 2012-05-17 16:37:01
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dodogougou

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎应助 2012-05-20 08:23:59
如果可以确定样品里面不含有其他含N的物质（如三聚氰胺），可以用凯氏定氮法或有机元素分析仪之类的方法测定总氮量，然后确定总蛋白含量。

如果样品里面有其他含N的物质，可以用分光光度法（考马斯亮蓝法、lorry法、……）。具体选用哪种方法，也要看是否样品中有干扰这些方法的物质（能使显色剂显色，或干扰显色）。测定总蛋白含量，一般没有什么特殊的情况，用BSA做标准样品即可。
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9楼2012-05-18 08:37:02
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xuhj1986

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我们这边也在考虑用凯氏定氮法
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3楼2012-05-17 19:54:40
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momo79

金虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
福林酚法侧蛋白 标准品用BSA
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认真生活，快乐工作
4楼2012-05-17 20:11:43
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Moon8808

木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
凯氏定氮啊··这个最好用了吧··
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5楼2012-05-17 21:39:18
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