测蛋白，标准品的选择，您是怎样选的？ - 食品 - 粮油与蛋白

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hnwjj87

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1楼 2012-05-17 16:37:01

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

dodogougou

铁杆木虫 (正式写手)

应助: 10 (幼儿园)
金币: 6957.3
红花: 7
帖子: 357
在线: 126.1小时
虫号: 102538
注册: 2005-11-14
性别: MM
专业: 生化分析及生物传感

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎应助 2012-05-20 08:23:59

如果可以确定样品里面不含有其他含N的物质（如三聚氰胺），可以用凯氏定氮法或有机元素分析仪之类的方法测定总氮量，然后确定总蛋白含量。

如果样品里面有其他含N的物质，可以用分光光度法（考马斯亮蓝法、lorry法、……）。具体选用哪种方法，也要看是否样品中有干扰这些方法的物质（能使显色剂显色，或干扰显色）。测定总蛋白含量，一般没有什么特殊的情况，用BSA做标准样品即可。