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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 醇类有抗氧化作用吗
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mengjiangnan

金虫 (小有名气)

[求助] 醇类有抗氧化作用吗

醇类有抗氧化作用吗
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1楼 2012-05-10 11:02:05
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 不错 2012-05-11 13:46:57
按照抗氧化剂的定义，醇类是还原剂，也有抗氧化作用，但不是自由基清除剂
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-05-11 12:27:12
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liuwei10987

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-11 13:47:09
这要看是体内还是体外，什么醇类。我知道白藜芦醇、羟基酪醇是非常好的抗氧化物质，可以提高人体的抗氧化能力、清除自由基能力，降血脂等作用。
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

mengjiangnan
3楼2012-05-11 13:45:19
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mengjiangnan

金虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by liuwei10987 at 2012-05-11 13:45:19:
这要看是体内还是体外，什么醇类。我知道白藜芦醇、羟基酪醇是非常好的抗氧化物质，可以提高人体的抗氧化能力、清除自由基能力，降血脂等作用。

乙醇呢，乙酸乙酯提取物我担心不溶于水，想用乙醇溶解，测抗氧化效果
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4楼2012-05-11 18:03:19
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刘啸

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
醇类应该没有抗氧化作用 酚类羟基受苯环影响才有还原性
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5楼2012-05-11 18:16:23
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可能个别的醇有抗氧化性吧，一般的没听说，但酚羟基有抗氧化性吧，比如芝麻酚
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

mengjiangnan
每天进步一点点
6楼2012-05-11 18:21:03
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mengjiangnan

金虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by majiaona at 2012-05-11 18:21:03:
可能个别的醇有抗氧化性吧，一般的没听说，但酚羟基有抗氧化性吧，比如芝麻酚

乙酸乙酯提取物我担心不溶于水，想用乙醇溶解，测抗氧化效果
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7楼2012-05-11 18:50:20
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liuwei10987

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by mengjiangnan at 2012-05-11 18:03:19:
乙醇呢，乙酸乙酯提取物我担心不溶于水，想用乙醇溶解，测抗氧化效果

是怕乙醇影响结果吧，应该不会，楼下已经提到了。
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8楼2012-05-11 23:25:02
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