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游凤-shelly金虫 (初入文坛)
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[求助]
天然色素的定量方法？
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已知：现欲提取食品中的的天然色素，该色素结构目前尚未得知，只能大致判断为类黄酮色素，而非花色苷类，该色素为深红，但从本人所读资料得知，类黄酮色素一般都为淡黄色？ 对色素提取的uv扫描中并未得到400-750nm有波峰，但在190-400nm间，分别在230、270、370有大峰，请问现在如何对色素定量？对定量方法要求不是很严格，只要能作为提取色素工艺中作为色素衡量的一个标准即可。 本人能否随便在400-750间取个波长测其吸光度，将其大小作为衡量指标？ 解答者有金币相送哦。。。  色素粗提物-提取剂：NaOH0.2mol/L |
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