| 查看: 2352 | 回复: 4 | |||
zzsan010新虫 (小有名气)
|
[求助]
饲用大豆粕为什么要进行尿素酶活性的检测？
|
| 请问各位“饲用大豆粕为什么要进行尿素酶活性的检测？”标准上说是“了解大豆制品的湿热处理程度”，百度上说是“因为大豆尿素酶活性强就容易对大豆蛋白的有益成分造成太大的破坏，影响人们的营养摄入，所以大豆制品要检查尿素酶活性。”都没太懂，饲用大豆粕为什么要重视湿热处理的程度？会对大豆或动物产生怎样的影响？湿热处理指的是什么？ |
回复此楼» 猜你喜欢
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有111人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有1人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- FID检测器点火的问题
已经有17人回复
- 求助：螯合反应进行程度的检测方法？
已经有4人回复
- GC/MS检测降解产物求助
已经有9人回复
- 油品的十六烷值检测
已经有4人回复
- 放线菌活性物质的抑菌实验
已经有4人回复
- 抗氧化活性测定中，样品浓度梯度的选择。
已经有6人回复
- 为什么高分被刷现象频频出现
已经有23人回复
- 铱负载活性炭 前驱体 氯铱酸
已经有4人回复
- 活性炭公司VS检测公司
已经有20人回复
- 为什么要从钢板板宽 1/4 处取母材做检测
已经有11人回复
- 在活性氧化铝载体上负载的氧化铁，降解VOCs的效果怎么还没有单独氧化铝的好
已经有5人回复
- 样品检测问题，请教一下大家。。。
已经有4人回复
- 做过用于加氢还原的Pt/C催化剂的前辈，推荐一下买哪里生产的后处理过的活性炭好
已经有4人回复
- 【求助/交流】药物致组织细胞凋亡的caspase活性检测需要多大的组织？（昆虫、动物）
已经有9人回复
- 【求助/交流】鸡肠道酶活性测定的前期处理
已经有5人回复
sweety
主管区长 (知名作家)
南麻扛把子
- 食品EPI: 18
- 应助: 146 (高中生)
- 贵宾: 41.035
- 金币: 80983.7
- 散金: 5225
- 红花: 49
- 沙发: 216
- 帖子: 6774
- 在线: 1216.5小时
- 虫号: 1205875
- 注册: 2011-02-18
- 专业: 食品加工技术
- 管辖: 专业学科区
2楼2012-05-04 01:15:34
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 应助指数-1, 不得求助及提供文献 2012-05-04 09:03:25
sweety: 屏蔽内容 2012-05-04 09:03:37
sweety: 应助指数-1, 不得求助及提供文献 2012-05-04 09:03:25
sweety: 屏蔽内容 2012-05-04 09:03:37
|
本帖内容被屏蔽 |
3楼2012-05-04 08:59:55
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+3, 鼓励应助 2012-05-04 11:45:07
sweety: 回帖置顶 2012-05-04 11:45:10
zzsan010: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-05-04 21:34:04
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+3, 鼓励应助 2012-05-04 11:45:07
sweety: 回帖置顶 2012-05-04 11:45:10
zzsan010: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-05-04 21:34:04
|
粕中尿素酶活性检测的意义众所周知,大豆含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,是饲料生产中植物蛋白质的主要来源,具有较高的营养价值。我们国家对饲料用大豆的传统利用形式是经浸榨油后的大豆粕。生大豆中含有不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,同时也含有多种能被热破坏的抗营养因子。抗营养因子是指植物代谢产生的并以不同机制对动物产生抗营养作用物质的总称,如抗胰蛋白酶因子、抗维生素因子等,其中以抗胰蛋白酶因子对动物影响最为主要,抗胰蛋白酶因子能在小肠中干扰蛋白质消化酶的作用,是蛋白质分解酶发挥作用的阻害物质。这些抗营养因子不仅影响饲料的适口性,还会影响饲料的营养价值以及动物的物质消化吸收以及体内的一些生理过程,给动物的健康生长带来威胁。在大豆粕生产过程中预热工艺可使大部分抗营养因子钝化和失活,消除抗营养因子对动物的危害。但是大豆加热时间过长,虽然能使抗胰蛋白酶因子等抗营养因子钝化或失活,但蛋白质完全变性,蛋白溶解性降低,氨基酸消化率降低,豆粕的营养价值亦降低。 尿素酶活性和抗胰蛋白酶因子含量正相关，可以反映抗胰蛋白酶因子含量 |
4楼2012-05-04 09:06:27
zzsan010
新虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 360.1
- 散金: 2
- 帖子: 120
- 在线: 79.3小时
- 虫号: 1698034
- 注册: 2012-03-17
- 专业: 食品加工技术
5楼2012-05-04 21:24:42
200
