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蔗糖有没有提高果粉冲调后稳定性的作用啊？
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| 之前看过一些文献说是加入蔗糖在冲调固体饮料时课提高其稳定性，但是我试验了一下，之前果粉是加入了3%的cmc，加水后分层明显，加入蔗糖后，静置，分层更加明显了，很奇怪，求解释 |
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lovibond
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10楼2012-05-04 16:46:00