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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 蔗糖分测定
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jiaaihua6960

新虫 (初入文坛)

[求助] 蔗糖分测定

大家好，谁测过蔗糖分，想交流一下
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1楼 2012-05-02 09:07:36
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jiaaihua6960

新虫 (初入文坛)
大虾们，求助蔗糖分的测定，我测出来蔗糖的蔗糖分为35，离标准太大了值，我是用圆盘旋光仪测定值35是直接圆盘刻度读数的，不知道是哪出了问题，请给指点。谢谢
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2楼2012-05-02 14:31:02
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仲夏夜的蛐蛐

木虫 (正式写手)
呵呵 请问 一规定量的纯蔗糖的蔗糖分（20度，589.3nm）为多少呢？不是34.626么？
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梅花香自苦寒来！
3楼2012-05-02 14:42:00
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jiaaihua6960

新虫 (初入文坛)
哦，那国标上蔗糖的蔗糖分大于98应该是，如果我没记错的话，那是不是我没有用公式？谢谢你
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4楼2012-05-02 15:09:40
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仲夏夜的蛐蛐

木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 仲夏夜的蛐蛐 at 2012-05-02 14:42:00:
呵呵 请问 一规定量的纯蔗糖的蔗糖分（20度，589.3nm）为多少呢？不是34.626么？

呵呵 对不起 写错了 是 旋光度 是 34.626
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梅花香自苦寒来！
5楼2012-05-03 00:04:55
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jiaaihua6960

新虫 (初入文坛)
哦，那就是说测定的值是旋光度，然后用公式换算成蔗糖分？我不是很明白我用哪个公式，按照国标给的那个求蔗糖分的公式，我算出来的结果差不过就是35%我用的旋光管是20mm测定的。我现在不知道自己那错了？被测物质旋光度要分左旋和右旋？
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6楼2012-05-03 10:21:02
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binzy

木虫 (著名写手)
★
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来食品版，谢谢 2012-05-12 21:03:07
引用回帖:
6楼: Originally posted by jiaaihua6960 at 2012-05-03 10:21:02:
哦，那就是说测定的值是旋光度，然后用公式换算成蔗糖分？我不是很明白我用哪个公式，按照国标给的那个求蔗糖分的公式，我算出来的结果差不过就是35%我用的旋光管是20mm测定的。我现在不知道自己那错了？被测物质 ...

蔗糖的比旋度为66.3-67，右旋，换算成旋光度只要乘上浓度和管长就可以了
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穿别人的鞋，走自己的路，让别人找鞋去吧
7楼2012-05-11 14:53:59
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jiaaihua6960

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by binzy at 2012-05-11 14:53:59:
蔗糖的比旋度为66.3-67，右旋，换算成旋光度只要乘上浓度和管长就可以了

谢谢你。
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8楼2012-05-12 10:06:26
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jiaaihua6960

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by binzy at 2012-05-11 14:53:59:
蔗糖的比旋度为66.3-67，右旋，换算成旋光度只要乘上浓度和管长就可以了

P=Pt[1+0.00032(T-20)]
P蔗糖份，Pt旋光镀读数、t温度
算不出来，
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9楼2012-05-20 20:56:46
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