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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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lhsophia

实习版主

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

[求助] 果汁酶解 已有1人参与

我用纤维素酶和果胶酶酶解南瓜汁,出汁率和可溶性固形物含量是提高了,但是南瓜汁的颜色变浅了,不如酶解之前的好看,这是什么原因呢,有解决的办法吗
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qiaqia832

主管区长

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
酶解过程颜色肯定会变化的,温度和氧气等对颜色产生影响,查查文献,加入护色剂吧
Alwayshave,alwayswill.@DK。http://weibo.com/1949078153/profile?topnav=1&wvr=5&user=1
2楼2012-04-24 19:29:49
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姜梦羽

兑换贵宾

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

酶中含有部分分解色素物质的酶。
3楼2012-12-23 09:18:59
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