10楼: Originally posted by majiaona at 2012-04-27 22:58:21:
在油脂中，过氧化值确实和酸价有关联。但过氧化值是评价油脂氧化酸败的，酸价可以判断水解酸败，一般酸价高的过氧化值也高，因为油脂发生了酸败。不饱和脂肪酸在氧化的同时，氢过氧化物也存着分解反应，会分解成 ...

11楼: Originally posted by yanglei8128 at 2012-04-28 13:06:03:
非常感谢你的详细解答了

12楼: Originally posted by LauQ at 2012-05-13 23:27:45:
我在做油脂schaaL烘箱实验时，测得也是过氧化值和酸值，结果和楼主一样，过氧化值显著提高，酸值变化不大，同求原因，望高手相助，谢谢~

13楼: Originally posted by yanglei8128 at 2012-05-14 17:39:07:
弱弱的问一句，油脂过氧化值和酸价多大为变质呢