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yanglei8128新虫 (小有名气)
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[求助]
有测过脂肪酸值和过氧化值的同学吗？尤其是粮谷类的，恳请指导！ 已有2人参与
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| 对麦胚进行灭酶处理，然后进行储藏实验，提油测定，以脂肪酸值和过氧化值为指标，为什么出现酶活较低的样品，在储藏5天时过氧化值增加特别大，而此时的脂肪酸值却正常，是不是脂肪酸值不适合做储藏期实验的评价指标呢？（个人感觉酸价和脂肪酸值测定原理差不多，还要提油，所以就直接测了脂肪酸值）困惑中，恳请大侠指点，谢谢了先！！ |
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yanglei8128
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