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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 风味轮廓图如何绘制
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)

[求助] 风味轮廓图如何绘制

诸位同行，看许多关于风味方面的外文资料里都有flavor profile 图，不知此图是如何绘制的，是需要用什么软件，依据的是风味评分进行绘制？
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luke
1楼 2012-04-22 12:00:09
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你说的是不是液相色谱图???我们学校测风味用的是色谱
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2012-04-23 17:11:12
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)
引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2012-04-23 17:11:12:
你说的是不是液相色谱图???我们学校测风味用的是色谱

不是液相色谱图，类似于那种蜘蛛网状的图，可看下如下文章的图3
Metabolomic approach for determination of key volatile compounds related to beef flavor in glutathione-Maillard reaction products
Analytica Chimica Acta，2011,703:204-211，
由于没法上传附件或照片。
赞一下 回复此楼
luke
3楼2012-04-23 20:05:25
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