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ningwangyang

铁虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学基础

[求助] 如何确定配粉比例？

想把糯小麦粉和普通小麦粉按比例混合研究其配粉的理化性质，不知道如何确定这个比例？看有的文献是把糯小麦粉按0、5、10、15、20、25、30、35、40、45、50、60、70、80、90、100来配的，不明白为什么前面和后面的比例不都是按增加5来做的？

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1楼2012-04-20 10:38:43

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

也许这个文献的作者，看到别人的相关文献，或者根据自己的实验，觉得自己的最理想配比是在前面的范围内，所以前面的间隔较小，而他又不愿意放弃后面的探索，所以后面也做了实验，但是间隔较大

赞一下(1人)

充实的活着！

2楼2012-04-28 08:45:59

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