南瓜多糖干燥为什么要用冷冻干燥？ - 药学 - 天然药物化学

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632295417

木虫 (正式写手)

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18楼: Originally posted by elescaller at 2012-04-16 19:54:40:
连草莓都能冻干，南瓜为什么不可以

草莓冻干之后好吃吗？？？

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坚强勇敢的活着

21楼2012-04-16 23:59:59

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keven7928

至尊木虫 (知名作家)

水手

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烘箱会使之碳化，低温又干燥不充分
冻干时多抽几天

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坚持到底就是胜利

22楼2012-04-17 08:49:22

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632295417

木虫 (正式写手)

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22楼: Originally posted by keven7928 at 2012-04-17 08:49:22:
烘箱会使之碳化，低温又干燥不充分
冻干时多抽几天

谢谢

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坚强勇敢的活着

23楼2012-04-17 11:47:45

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elescaller

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21楼: Originally posted by 632295417 at 2012-04-16 23:59:59:
草莓冻干之后好吃吗？？？

我没吃过，见到过而已。

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24楼2012-04-17 20:57:27

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tt2019jy

木虫 (正式写手)

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4楼: Originally posted by 厉潇 at 2012-04-15 09:55:48:
冷冻干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不变质，且能保持原来的结构，复水性好。烘箱干燥，水分排除不彻底，多糖到一定程度会很粘。

正解

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25楼2012-04-17 22:10:34

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qingqin555

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13楼: Originally posted by qingqin555 at 2012-04-16 09:19:06:
可以真空干燥

一般50-60就可以了,不过液体别真空，会喷

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奋斗吧，趁着年轻

26楼2012-04-18 08:49:04

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花幽子

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可以喷雾干燥和真空干燥的，调节好相关技术参数，不会有碳化现象，另外冷冻干燥时间需要比较长，喷雾干燥最快，其次是真空干燥

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集百花之幽香

27楼2012-04-18 10:17:24

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紫色梦幻dhn

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我们多糖用的是喷雾干燥

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28楼2012-06-07 14:49:17

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hhw_123

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多糖在高温下碳链容易断裂成单糖或分子链较短的多糖。而且烘箱中干燥的多糖是晶体，冻干得到的多糖为絮状物质。

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29楼2012-06-07 16:27:40

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bczh

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冷冻干燥除水效果好一些，但是成本太高。真空干燥也行，加点分散剂或填充剂就行了，最好就是淀粉。干燥温度过高，多糖会褐变，甚至炭化。

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30楼2012-06-08 18:03:10

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