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632295417

木虫 (正式写手)

引用回帖:
18楼: Originally posted by elescaller at 2012-04-16 19:54:40:
连草莓都能冻干,南瓜为什么不可以

草莓冻干之后好吃吗???
坚强勇敢的活着
21楼2012-04-16 23:59:59
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keven7928

至尊木虫 (知名作家)

水手


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
烘箱会使之碳化,低温又干燥不充分
冻干时多抽几天
坚持到底就是胜利
22楼2012-04-17 08:49:22
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632295417

木虫 (正式写手)

引用回帖:
22楼: Originally posted by keven7928 at 2012-04-17 08:49:22:
烘箱会使之碳化,低温又干燥不充分
冻干时多抽几天

谢谢
坚强勇敢的活着
23楼2012-04-17 11:47:45
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elescaller

铁杆木虫 (知名作家)

铁杆木虫 (无名作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
21楼: Originally posted by 632295417 at 2012-04-16 23:59:59:
草莓冻干之后好吃吗???

我没吃过,见到过而已。
24楼2012-04-17 20:57:27
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tt2019jy

木虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 厉潇 at 2012-04-15 09:55:48:
冷冻干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不变质,且能保持原来的结构,复水性好。烘箱干燥,水分排除不彻底,多糖到一定程度会很粘。

正解
TT
25楼2012-04-17 22:10:34
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qingqin555

铜虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by qingqin555 at 2012-04-16 09:19:06:
可以真空干燥

一般50-60就可以了,不过液体别真空,会喷
奋斗吧,趁着年轻
26楼2012-04-18 08:49:04
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花幽子

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
可以喷雾干燥和真空干燥的,调节好相关技术参数,不会有碳化现象,另外冷冻干燥 时间需要比较长,喷雾干燥最快,其次是真空干燥
集百花之幽香
27楼2012-04-18 10:17:24
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紫色梦幻dhn

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
我们多糖用的是喷雾干燥
28楼2012-06-07 14:49:17
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hhw_123

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
多糖在高温下碳链容易断裂成单糖或分子链较短的多糖。而且烘箱中干燥的多糖是晶体,冻干得到的多糖为絮状物质。
29楼2012-06-07 16:27:40
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bczh

木虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
冷冻干燥除水效果好一些,但是成本太高。真空干燥也行,加点分散剂或填充剂就行了,最好就是淀粉。干燥温度过高,多糖会褐变,甚至炭化。
30楼2012-06-08 18:03:10
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