应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 涂膜保鲜水果，如何能够涂膜均匀？
81/1返回列表
查看: 1567  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

yan2001j

木虫 (著名写手)

[交流] 涂膜保鲜水果，如何能够涂膜均匀？ 已有4人参与

如题，有做涂膜保鲜水果的吗？如何操作才能保持涂膜均匀？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-04-13 16:33:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
lz是用什么涂膜？这个是关键。
赞一下 回复此楼
世上无事，何须自扰
2楼2012-04-13 17:25:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yan2001j

木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by mixi113 at 2012-04-13 17:25:33:
lz是用什么涂膜？这个是关键。

如果用壳聚糖、海藻酸钠或者CMC涂膜
赞一下 回复此楼
3楼2012-04-14 12:12:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 感谢专家交流 2012-04-14 13:48:03
将水果浸于调好的壳聚糖溶液中，自然晾干或者用风扇吹干，这样形成的薄膜还是比较均匀的。
赞一下 回复此楼
世上无事，何须自扰
4楼2012-04-14 12:21:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

朱古力言小肥

铜虫 (小有名气)
同上，浸泡涂膜
回复此楼
加油！
5楼2012-04-14 12:23:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ltjpeak

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 欢迎积极参与交流 2012-04-14 13:47:24
浸泡和喷雾应该都可以吧。
赞一下 回复此楼
心有多大，舞台就有多大！
6楼2012-04-14 12:31:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yan2001j

木虫 (著名写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by mixi113 at 2012-04-14 12:21:19:
将水果浸于调好的壳聚糖溶液中，自然晾干或者用风扇吹干，这样形成的薄膜还是比较均匀的。

但是水果表面都有些蜡质，由于涂膜液体的表面张力作用，最好总有一块涂不上。
赞一下 回复此楼
7楼2012-04-14 22:29:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

快乐如风6107

至尊木虫 (知名作家)

优秀版主
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 感谢应助 2012-04-17 16:33:38
润湿性能

　　壳聚糖涂膜保鲜水果时，须达到成膜均匀，即要求壳聚糖溶液的润湿性要好。壳聚糖溶液的润湿性能可通过接触角法测定，在不同介质上溶液的接触角不同，接触角越大则润湿性越差。分别在干净玻片、毛玻片、涂蜡的玻片上，滴一滴2%的壳聚糖溶液，稍后，用透影仪投影到纸上，量出接触角。结果表明，壳聚糖溶液在涂蜡玻片上的接触角为105°，润湿性很差。由于果皮大多有蜡质层，因此用来处理果品，不易均匀地润湿表面，这必定会影响到保鲜的效果。为此需添加适量的润湿剂来改善润湿性能。

　　业内人士通过几种表面活性剂的性能比较发现：在壳聚糖溶液中加入表面活性剂Tween20，可有效改善壳聚糖涂膜保鲜水果时润湿性差的现状，界面接触角从原来的105°降低到52°。
。详情请看http://baike.china.alibaba.com/doc/view-d1800123.html
赞一下(3人) 回复此楼
8楼2012-04-15 02:47:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 yan2001j 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 面上函评意见出来了，像什么等级？ 20+4 Tsingking1 2026-08-27 15/750 2026-09-01 12:23 by icm639
[基金申请] 麻烦专家们看看评委们的意见（F口面上） +7 gdd2018 2026-08-28 12/600 2026-09-01 08:32 by 尼古拉斯小虫
[基金申请] 国社科又开始会评了，不知道这次命运如何 +7 雨打竹帘 2026-08-30 11/550 2026-08-31 23:16 by hittle2008
[基金申请] 投票:  有多少人是今天查系统知道结果的？ +17 爱看书的可乐 2026-08-26 19/950 2026-08-31 21:30 by xiangy672
[基金申请] 基金未中，这种答复是模板吗？ +6 zhaosm1982 2026-08-27 7/350 2026-08-31 21:18 by qdxxmc
[基金申请] 哪位高人中了，把查询到的截图贴出来让我看看，让我长长见识 +6 yuleib84 2026-08-26 7/350 2026-08-31 19:46 by 鱼翔浅底1
[基金申请] 面上意见出来了 +12 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 23/1150 2026-08-31 18:57 by 黄鸟于飞Chao
[基金申请] 能否申诉？ +7 echo8914667 2026-08-30 8/400 2026-08-31 17:00 by yihongxu
[文学芳草园] 梦想 +5 myrtle 2026-08-26 5/250 2026-08-31 14:40 by hahaboy
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗？ +7 349506619 2026-08-28 7/350 2026-08-31 13:39 by 冼亮淀粉酶
[基金申请] 基金不中，共勉 +12 eulota 2026-08-26 12/600 2026-08-31 08:42 by ZJTJZ
[基金申请] 有没有仍没收到信息的 +7 德尚中行 2026-08-27 8/400 2026-08-30 20:52 by purplejack
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +15 晴天加油 2026-08-26 16/800 2026-08-29 18:28 by symmetry
[基金申请] 国自然评审意见 +13 wangmingqi 2026-08-28 19/950 2026-08-29 10:22 by Poppy1104
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 9/450 2026-08-28 11:06 by maolC
[基金申请] 为什么 国际(地区)合作与交流项目 没有放榜？ 10+3 majunge000 2026-08-26 11/550 2026-08-27 08:42 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 我不理解！ +15 Edward_pc 2026-08-26 23/1150 2026-08-26 20:34 by zzuzxg
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
[基金申请] 国际合作可查了，中了面上 (EPI+1)(金币+50) +18 Ldrop2023 2026-08-26 18/900 2026-08-26 11:15 by cmrandy
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭