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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 水分含量
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bolalala

铁虫 (初入文坛)

[求助] 水分含量

干燥过程中水分含量的测定、计算方法是怎么样的啊
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1楼 2012-04-11 13:11:59
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xiaohua543

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 泥菩萨 at 2012-04-11 19:20:35
样品不同，测定方法也是有所不同的。
通常是称量原始重量M1，然后烘至恒重，冷却后称量M2
水分=（M1-M2)/M1*100%

我在做面包水分含量的测定，为什么我测了三组数据误差都很大啊？？书上写前后差小于等于2mg可我测的三个水平值都比偏差大， 而且我的操作没有发现问题啊！求大侠指点.我这种情况是取平均值呢还是取最后一个值？测这个太浪费时间了，我实在不想继续测下去了...
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17楼2013-04-21 15:06:48
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
干燥前把盛装样品的空器皿恒重称量，准确称量质量的样品放入其中，在一定温度下烘，烘一阵时间拿出来放入干燥器中干燥，称量。重复烘，重复称，知道两次质量差符合要求。
水分含量一般是最开始质量减去最后质量的差值除以最开始样品质量。
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每天进步一点点
2楼2012-04-11 14:43:28
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

具体样品的水分含量的测定有对应的国标，要查查对照着做，每一种要求都不一样的，比如烘箱温度、复烘时间、最小质量差等。
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每天进步一点点
3楼2012-04-11 14:44:54
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martin405

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
首先，先要确定是什么物质进行水分测定。有些东西直接有仪器，可以马上得出结果，有的需要进行烘干
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4楼2012-04-11 16:01:53
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