【答案】应助回帖

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1楼2012-04-11 00:20:05

kwzhl

金虫 (小有名气)

应助: 5 (幼儿园)
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专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
luofeilover: 金币+5, ★有帮助, 谢谢能不能从结构上细说啊 2012-04-11 11:10:56

海藻酸钠单体是-C6H7NaO6-，是从海藻中提取的一种高分子多糖；
果胶是聚半乳糖醛酸，结构式画不出来，是从果皮中提取的一种高分子多糖。
相同点是都是大分子多糖，不被人体代谢，不同点是成胶能力、胶体特性不同，具体特点可再查询。

我心原太愚,我语本无意.解我语者为我友,晓我意者是知音

4楼2012-04-11 09:15:47

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kwzhl

金虫 (小有名气)

应助: 5 (幼儿园)
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虫号: 1225900
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性别: GG
专业: 食品科学基础

★
hsd3521: 金币+1, 感谢帮助其他虫友 2012-04-12 08:40:25

给个邮箱吧，画个结构图发你，上传不了图片

我心原太愚,我语本无意.解我语者为我友,晓我意者是知音

5楼2012-04-11 17:33:13

义愤填膺

铜虫 (正式写手)

应助: 27 (小学生)
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虫号: 136459
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【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
luofeilover: 金币+2, ★★★很有帮助, 能具体一点说吗，谢谢 2012-04-16 11:58:24

两种截然不同的胶体。应用在食品上口感也不一样

6楼2012-04-12 16:54:11

luofeilover

木虫 (著名写手)

应助: 50 (小学生)
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专业: 半导体材料

引用回帖:

5楼: Originally posted by kwzhl at 2012-04-11 17:33:13:
给个邮箱吧，画个结构图发你，上传不了图片

谢谢，我的邮箱luofeilover@yahoo.com.cn

7楼2012-04-16 11:57:18