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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 能否检测出卤水的成分？
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mscic

金虫 (正式写手)

[求助] 能否检测出卤水的成分？

比如说武汉的周黑鸭，还有什么其他的卤菜，大多都是加了各种中药成分的。现在有一份卤菜用的材料，想知道其成分是什么，能否通过实验手段检测出来呢？不需要确定具体的配方，只需要里面加了些什么中药成分就可以了。不知道一些一些测试中心能否做着方面的测试？
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1楼 2012-04-09 23:13:31
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