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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 求助！果蔬纸成膜不规则，有褶皱！急疯了！
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1988bobo

新虫 (小有名气)

[求助] 求助！果蔬纸成膜不规则，有褶皱！急疯了！

本人用磨过的胶体木耳做果蔬纸，目标是海苔的状态。


在铁板上铺膜，鼓风后揭膜很薄，但是进一步除水后收缩严重，不除水又不脆！


怎样弄出规则的产品一直解决不了。

真的很急，老师联系的企业，以前没人做过，逼着要成品，求助各位大侠！虽然我的分不多，但我会继续努力
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1楼2012-04-03 19:41:37
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1988bobo

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by mixi113 at 2012-04-04 11:27:45:
低温干燥会好一些！不过，比较慢。

多谢您！我用的50度烘干成膜，烘干一个多小时。揭膜后，提高温度烘干。
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4楼2012-04-04 14:09:33
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
解决这一问题有几个办法：但是都需要实验确定。
1.制备胶体木耳时添加胶体量进行优化。
2.添加少许钙离子进行固化。
3.木耳中多糖先提取再进行处理。
4.添加膳食纤维素类。
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2楼2012-04-03 20:26:19
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
低温干燥会好一些！不过，比较慢。
赞一下 回复此楼
世上无事，何须自扰
3楼2012-04-04 11:27:45
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查看全部 4 个回答
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