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请问溶菌酶和溶壁酶是一种酶么？谢谢各位大侠啦 已有3人参与
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| 如题：请问溶菌酶和溶壁酶究竟是不是一种酶啊？太纠结了，不知道该怎么做了，，，谢谢各位牛人了！ |
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atlanticwi
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小丹木木: 金币+3, 很详细啊，也很热心 2012-03-27 11:19:15
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溶菌酶 Lysozyme 是一个分子量为14.4kDa的酶，它能够通过催化肽聚糖中N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖残基间和壳糊精中N-乙酰葡糖胺残基间的1,4-β链的水解，而破坏细菌的细胞壁。 溶壁酶 lywallzyme 是真菌细胞溶解酶的简称，溶壁酶主要用于分解真菌细胞壁。有很多公司都有自己的溶壁酶生产。有些文献中在制备原生质体时使用Lallzyme MMX，这种酶同时拥有beta-葡聚糖酶及果胶酶活性，由木霉或黑曲霉生产。除了科研使用外，溶壁酶如Lallzyme MMX主要用于酿酒，在葡萄酒酿造过程中用于澄清或酒糟软化（Enzyme for clarification of Botrytis infected reds and whites and for white wine lees maceration ） |
4楼2012-03-26 23:20:39
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