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qinghuaihulu铁虫 (小有名气)
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真假碘盐鉴定
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| 如何通过简便的食品化学方法鉴定真假碘盐？ |
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2楼2012-03-10 22:14:39
春天花开会
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【答案】应助回帖
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优质：颗粒均匀，用手抓捏呈松散状。入口咸味纯正。外观色泽洁白，包装字迹清晰，袋质较厚，封口整齐严密。 劣质：假冒碘盐用手抓呈团状，不易松散，有刺鼻气味，口尝咸中带苦涩味，外观常是淡黄或暗黑色，易受潮。外包装粗糙，包装袋字迹模糊，手搓易掉，封口多为手工操作，不严密。 根据多年的稽查经验，祝鲁红介绍，鉴别真假碘盐主要看“三点” 一是看防伪标志。合格碘盐的防伪标志夹在两层塑膜之间，贴得端端正正，从外面不能揭下来;假冒碘盐的“防伪标志”是贴在表面的，贴得歪歪扭扭，字体是倒的，用手可以揭下来。 二是看包装袋边缘。合格碘盐的包装袋上下边缘为平滑、规则的波纹状，假冒碘盐的包装袋是尖锐的锯齿状或者平齐的直线。 三是看生产日期。合格碘盐的包装袋背面右上角有机器凹印的生产日期，并有机器号、销区代码。假冒品大多无生产日期，个别是在封口处热压或油印上的生产日期，没有机器号、销区代码。 首先，在选购时应注意检验一下含碘量。用少许盐放入白瓷碗内，用水拦湿入微量漂白粉拌匀，再加入少量淀粉，搅拌观察。若盐中含碘，便呈蓝色，含碘越多，蓝色越深，若无碘则呈现暗红色或无色。 |
3楼2012-03-11 00:00:42
qinghuaihulu
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4楼2012-03-11 09:33:08
