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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 乳清粉培养基灭菌后有沉淀
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lhsophia

银虫 (小有名气)

[求助] 乳清粉培养基灭菌后有沉淀

我配的乳清粉培养基灭菌后会产生沉淀，怎么办呢，有什么解决办法吗
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健康开心最重要
1楼 2012-03-09 15:12:51
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
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树树8013(金币+2): 版主奖励。 2012-03-11 08:16:44
乳清蛋白受热变性，变性温度很低，好像只有七八十度吧，变性时分子内cys形成分子间二硫键，变成大分子沉淀。一般先用蛋白酶分解来避免这个问题。
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3楼2012-03-09 21:12:38
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蛋白质沉淀所致，是否考虑把乳清粉拿出来单独灭菌后再在无菌室内与培养基混合
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-03-09 17:26:06
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zhoujlhn

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

你好！我现在也遇到这个问题，乳清粉灭菌之后产生沉淀，请你的是怎么解决的？
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一个人的奋斗！！！
4楼2012-08-07 08:56:09
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sweety

主管区长 (知名作家)

南麻扛把子

优秀版主

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-09-02 08:46:52
蛋白变性所致，3楼正解
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预测微生物和风险评估职业玩家
5楼2012-08-07 13:24:23
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