应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 发酵过程中，补乳酸的作用
51/1返回列表
查看: 1066  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wangweijian

金虫 (小有名气)

[求助] 发酵过程中，补乳酸的作用

发酵过程中，补加乳酸除了控制pH外，还有其它什么作用？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-03-05 21:23:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanglong0321

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
第一，控制发酵液的pH值，利于菌体生长；第二，根据发酵的类型，有可能是发酵前提，抑制剂或促进剂等；第三，乳酸有可能是发酵的营养剂，不过要根据你发酵的情况来分析。第四，乳酸的添加对发酵培养基也有一定的影响作用。
安琪酵母公司可以提供更专业的培养基，提高发酵效价，解决发酵疑难问题。
赞一下 回复此楼
3楼2012-03-06 08:37:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

shengwu533

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
什么类型的发酵呀，应该还有起着碳源作用，抑制杂菌污染，甚至还有前体、抑制剂或者促进剂等作用。看发酵类型和产物了。
赞一下 回复此楼
2楼2012-03-05 23:06:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangweijian

金虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by shengwu533 at 2012-03-05 23:06:52:
什么类型的发酵呀，应该还有起着碳源作用，抑制杂菌污染，甚至还有前体、抑制剂或者促进剂等作用。看发酵类型和产物了。

我也觉得在发酵后期，糖消耗得差不多时补加能起到碳源的作用，但是乳酸是怎样进入代谢途径中的呢？或者说乳酸在菌体里是怎样被代谢利用的呢？还是乳酸先通过一系列转化成葡萄糖，然后再走糖酵解途径？
赞一下 回复此楼
4楼2012-03-06 18:37:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangweijian

金虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by yanglong0321 at 2012-03-06 08:37:16:
第一，控制发酵液的pH值，利于菌体生长；第二，根据发酵的类型，有可能是发酵前提，抑制剂或促进剂等；第三，乳酸有可能是发酵的营养剂，不过要根据你发酵的情况来分析。第四，乳酸的添加对发酵培养基也有一定的影 ...

乳酸是通过什么途径转变成微生物的营养物质的？
赞一下 回复此楼
5楼2012-03-06 18:40:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭