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sero

铁虫 (正式写手)

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[求助] 糖蜜总糖测定能用DNS方法吗？已有1人参与

各位大仙！！！！！！！！！！！！！
糖蜜总糖测定能用DNS方法吗？
除了菲林试剂，有没有更快捷的方法？由于发酵液样比较多，个人觉得婓林方法太繁琐，又不好控制，请各位支支招！！！！！！！！！！！

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将讨厌的变成兴趣！

1楼 2012-03-03 23:02:18

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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

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引用回帖:

26楼: Originally posted by sero at 2013-12-24 08:37:15
哎~~哥哥，我都被你弄糊涂了~~~我就想问我现在能估算理论上底物1000g淀粉 1g 酶最佳条件下反应1h 上我反应体系中有多少还原性糖吗？...

很难估计，因为alpha淀粉酶绝对不可能将淀粉完全降解为葡萄糖，至于能降解成什么样的产物，不同的酶液不同。有的能降解3糖，则能将淀粉降解为葡萄糖和麦芽糖；有的不能降解3糖，则能将淀粉降解为葡萄糖和麦芽糖和3糖。从你给出的商品的酶活力，我推断你的是粗酶，但是粗酶中有多少糖化酶也不知道，所以能不能将alpha淀粉酶降解剩余的2、3糖降解为葡萄糖也不知道。即使也含有足够高的糖化酶，但糖化酶也存在产物的反馈抑制效应，你买到的粗酶中的糖化酶受反馈抑制的程度为多大，不知道。所以我认为你的估算存在难度，当然，换成我来估算，应该也一样是估算不出的。