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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 乳酸菌的选育
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lhsophia

银虫 (小有名气)

[交流] 乳酸菌的选育

想选育一株耐胆盐和耐胃酸的益生乳酸菌，想知道应该用什么胆盐，牛胆盐或者猪胆盐都可以吗，应该用多大的量呢，耐胃酸实验应该用哪种酸控制pH？使用乳酸吗？
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1楼 2012-03-03 21:16:43
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)
★
lhsophia(金币+1):谢谢参与
猪胆盐就行，也好买。猪是单胃杂食动物，应该和人更接近。用盐酸，胃酸就是盐酸。
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2楼2012-03-03 23:14:59
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shaye

金虫 (正式写手)
★
lhsophia(金币+1):谢谢参与
用量是要自己做梯度的，你是要选育，肯定会涉及菌种对不同浓度的耐受性和存活率，另外还需要采用突变等方式处理。
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3楼2012-03-04 10:43:27
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bluefrank

铁杆木虫 (小有名气)
★
lhsophia(金币+1):谢谢参与
模拟人体胆盐用牛胆盐，含量是0.3%（w/v），但是如果要特别耐胆盐，你可以试试提高胆盐浓度，一般来说，能耐0.3就足够了。酸的话用盐酸即可，pH2.0。当然，你也可以多做几个梯度
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4楼2012-03-04 17:14:36
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