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liuyunliuyun

银虫 (初入文坛)

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[求助] 亚硝酸钠

生活中食物里的亚硝酸钠怎样可以转化成无害的东西

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1楼2012-03-01 09:41:26

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898914059

银虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
liuyunliuyun(金币+5, 博学EPI+1): ★★★很有帮助 2012-03-05 16:41:28

亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。要记住的是微量的还是有作用的，如果确实是要转化成无害的，可以用氧化的方法，转化成无害的硝酸盐。