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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 煮好元宵有窍门，祝愿大家节日祥和快乐
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h2000

银虫 (小有名气)

[交流] 煮好元宵有窍门，祝愿大家节日祥和快乐



元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点：

　　1.轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

　　2.开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

　　3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

　　4.点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。

　　5.勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
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1楼 2007-03-03 11:48:44
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白鸽

金虫 (小有名气)
那我就可以吃上好的元宵了哈!
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快乐!快乐!从我开始!
2楼2007-03-03 12:04:19
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bob1719

禁言 (知名作家)

咱们老百姓！
量最好不要太多,容易涨肚子!
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3楼2007-03-03 12:24:31
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thron

金虫 (小有名气)
不错，可以吃上好的元宵了
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4楼2007-03-03 12:26:29
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daisyling

金虫 (正式写手)
及时。谢谢！
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5楼2007-03-03 12:26:49
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jxsf

元宵节快乐！！！！
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6楼2007-03-03 12:54:39
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wangxipku

木虫 (小有名气)
捏一下会不会煮破呢?
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7楼2007-03-03 13:39:10
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绿色味道

嘿嘿~不错不错.又学会了一手,回家煮元宵去喽~
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8楼2007-03-03 13:50:48
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guohuayin

木虫 (著名写手)

博士，副教授
我喜欢吃油炸的，也挺好吃的。
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内生菌资源和核酸分子的利用
9楼2007-03-03 19:44:12
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hothuo

铁杆木虫 (著名写手)
今天还没得吃
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10楼2007-03-04 14:25:51
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