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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 比色法测定蛋黄中胆固醇含量
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金色的小鹿

银虫 (小有名气)

[求助] 比色法测定蛋黄中胆固醇含量

请问比色法测定蛋黄中胆固醇含量中，皂化用到的氯化钠以及邻苯三酚的作用是什么？
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1楼 2012-02-13 21:45:18
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guevara1967

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
金色的小鹿(金币+2): ★★★很有帮助 2012-02-17 22:09:20
氯化钠---防止乳化或破乳
邻苯三酚---抗氧化
赞一下 回复此楼
梦想、激情、灵感、体验--che
2楼2012-02-13 21:53:51
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金色的小鹿

银虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by guevara1967 at 2012-02-13 21:53:51:
氯化钠---防止乳化或破乳
邻苯三酚---抗氧化

谢谢啦！
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3楼2012-02-13 21:55:56
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