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多糖提取时脱色的原因是什么
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各位前辈好。我现在在提植物籽粕多糖，看了好多文献都要脱色，请问脱色的原因是什么呢？比如脱脂是因为油脂包围细胞，必须脱脂才能使多糖充分从细胞中出来；脱蛋白和脱去小分子物质是对多糖有杂质影响。那脱色素呢？也是因为它是一种杂质吗？在网上没有查到，有的文献说是因为做为保健品，颜色要除去。 我研究的材料现在就是白色的，在360-700nm处每隔10nm扫描一下，没有波峰，但是放置一会儿后或密封保存一两天后（多糖粗提液）溶液会变紫，分析可能原因是籽粕中含有大量蛋白，溶液在空气中变色，或者是溶液中有酚类位置氧化了。后来用酒精脱色处理，溶液密封保存不变色。请各位帮忙分析一下原理吧，那究竟还用不用脱色？是说是用酒精脱去色素还是脱去小分子物质？个人觉得应解释为酒精脱去了小分子物质，但色素呢？还用不用脱了？ 多糖提取时脱色的原因是什么？求教了 |
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wujia115
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【答案】应助回帖
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我想，多糖脱色的原因可能有几个：1如你说所，作为保健品的多糖不能有较深的颜色，否则消费者难以接受；2有颜色意味着有杂质，说明多糖的纯度可能不高，还存在一些非多糖的成分（例如有些样品中可能含有有颜色的小分子或可以转化成有色物质的小分子或其它成分，比如，如果样品中存在较多的糖，在储存时容易发生褐变而是样品的颜色加深）。3做研究时最求样品的纯度时应该脱色，力求提高其纯度。 根据你的实验现象，用酒精应该可以脱除一些小分子（在可见区无吸收），这些小分子在溶液中储存时会生成有色的物质（在可见区有吸收），是一种纯化除杂的手段，因为小分子杂质并不一定是色素。既然你已经去除了有色物质的前体，那就不用再脱色了。 |
2楼2012-02-07 16:07:43
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