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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 粮油中黄曲霉毒素的含量，国家要求的最高低含量是多少？
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小官哥

铁虫 (初入文坛)

[求助] 粮油中黄曲霉毒素的含量，国家要求的最高低含量是多少？

粮油中黄曲霉毒素的含量，国家要求的最高低含量是多少？


包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2.
   

参照的国标是什么？
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1楼 2012-02-04 10:13:28
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红景天水

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
好像是GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素的限量》
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5楼2012-02-05 22:34:25
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bioduan

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以查阅相关的某种粮或油的国标，看看有没有。
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2楼2012-02-04 11:10:31
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
sweety: 回帖置顶 2012-02-04 20:15:59
一般，热带和亚热带地区由黄曲霉毒素导致的食品污染较重，其中以花生和玉米的污染最为严重。目前有60多个国家制定了食品和饲料中黄曲霉毒素限量标准和法规。实际或建议的限量标推为：食品中黄曲霉毒素B1 5μg／kg；食品中黄曲霉毒素B1，B2，G1和G2总和为10—20μg/kg。
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3楼2012-02-04 19:59:58
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
sweety(金币+3): 感谢专家应助 2012-02-04 20:15:45
sweety: 回帖置顶 2012-02-04 20:15:58
我国食品中黄曲霉毒素的最大允许量：玉米、花生及其制品 20μg/kg，大米和食用油脂(花生油除外)10μg/kg，其他粮食、豆类和发酵食品 5μg/kg，酱油和醋 5μg/kg，婴儿代乳品 0μg/kg
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4楼2012-02-04 20:05:05
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