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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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benzjj8753

新虫 (初入文坛)

[求助] 温度对“致泻性大肠埃希菌”指标的影响

各位大侠,本人非微生物专业人士,特此求教:温度对“致泻性大肠埃希菌”指标有哪些影响,具体的说就是,在10-20°之间的温度下,食品中的“致泻性大肠埃希菌”指标会不会有很大的变化,谢谢!
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wjf008

金虫 (正式写手)


【答案】应助回帖

在4度左右可以放置一段时间,但是不能太久。
4楼2012-01-11 13:41:42
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wjf008

金虫 (正式写手)


【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
benzjj8753(金币+1): ★★★很有帮助 2012-01-11 13:44:28
zhang8826857(金币+1): 大力鼓励交流^_^ 2012-01-12 11:05:18
这个问题很复杂,如果食品中本身灭菌良好,大肠杆菌没有存活的话,这个指标是不会变的,但是如果食品已经确定被污染,在10-20°时是有可能生长繁殖,以至于在一段时间以后超标的。
2楼2012-01-11 13:28:14
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benzjj8753

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
: Originally posted by wjf008 at 2012-01-11 13:28:14:
这个问题很复杂,如果食品中本身灭菌良好,大肠杆菌没有存活的话,这个指标是不会变的,但是如果食品已经确定被污染,在10-20°时是有可能生长繁殖,以至于在一段时间以后超标的。

在10°以下这样的问题是否存在呢?
3楼2012-01-11 13:36:50
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benzjj8753

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
: Originally posted by wjf008 at 2012-01-11 13:41:42:
在4度左右可以放置一段时间,但是不能太久。

谢谢了!
5楼2012-01-11 13:44:48
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